บทนำของเครื่องอบแห้งสูญญากาศอุตสาหกรรม
1. Freeze dryer เป็นเครื่องขจัดน้ำออกชนิดหนึ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในสภาวะสุญญากาศและเป็นวิธีการอบแห้งที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง
2. การทำแห้งโดยการแช่แข็งวัสดุแล้วลดความดันโดยรอบเพื่อให้น้ำแช่แข็งในวัสดุระเหยได้โดยตรงจากเฟสของแข็งไปยังเฟสก๊าซ ดังนั้นการทำแห้งแบบเยือกแข็งทำให้เกิดความเสียหายต่อสารน้อยกว่าวิธีการอบแห้งแบบอื่นโดยใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค:
1. เส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของหม้ออบแห้ง: 850 มม
2. อุณหภูมิการอบแห้ง: 90 ~ 120 องศา
3. สูงสุด ระดับสูญญากาศของการอบแห้ง: 750mmHg
4. แรงเหวี่ยงหมุนความเร็ว: 10 ~ 300 รอบต่อนาที
5. ปริมาณของตะกร้าอบแห้ง: 3 ชิ้น
6. Cubage of ตะกร้าอบแห้ง: 60L / pc
7. ความจุ: 40 ~ 60 กิโลกรัม / ชุดผลไม้สดหรือผักชิป
8. ปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: <20%
9. แหล่งจ่ายไฟ: 380 ~ 460v 50Hz หรือ 60Hz, 12kw
ข้อดี:
1. อุณหภูมิทอดต่ำกว่ามาก (ประมาณ 90 ถึง 120 ℃ในการใช้งานจริงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์) เพื่อรักษารสชาติและสี
2. ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีระดับน้ำตาลรีดิวซ์สูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสภาพบรรยากาศปกติ
3. การลดขนาดของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาความร้อนที่เป็นอันตรายเช่นอะคริลาไมด์
4. พื้นผิวสามารถได้รับอิทธิพลอย่างแท้จริง
5. อัตราการระเหยจะเร็วขึ้น
6. ความดันเป็นพารามิเตอร์ใหม่ของการควบคุมถัดจากเวลาและอุณหภูมิในการเก็บรักษา
7. การจัดการน้ำมันที่อ่อนโยนมากขึ้น
8. ลดแรงดันไอน้ำสำหรับการอบแห้งระบบทำความร้อนน้ำมันที่จำเป็นกว่าในหม้อทอดบรรยากาศ (ประมาณ 8 บาร์)
9. ไม่มีการปล่อยไอน้ำแห้ง
การประยุกต์ใช้:
ผัก: เห็ดที่กินได้, ชิ้นกระเทียม, ต้นหอม, ถั่วเขียว, ถั่ว, แตงกวา, เมล็ดข้าวโพดหวาน, แครอท, ผักขม, ผักขม, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักป่า, ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและเนื้อสัตว์: หอย, กุ้ง, ปลาแท่ง, เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, เนื้อแกะและอื่น ๆ
ปรุงรส: ผงกระเทียม, ผงขิง, ผงหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย
เครื่องดื่มสำเร็จรูป: กาแฟ, ชา, ซุป, นมถั่วเหลือง, นมและอื่น ๆ
อาหารสะดวกซื้อ: อาหาร สำหรับเด็ก, ขนมขบเคี้ยว, อาหารค่ายทหาร
ยาสมุนไพรจีนสด: โสมเขากวาง medlar notoginseng ฯลฯ